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菌子火锅“上锁”引发热议！见手青到底有多毒？专家详解_我的网站

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一 | 据新浪科技1月10日消息，优酷宣布将起诉网络媒体双新闻传播虚假信息和侵犯优酷商誉。优酷索赔1000万元，并要求其通过官方渠道公开道歉。昨晚，“鞭打公牛”发表了一篇题为“今天的头条新闻已经到达优酷的收购”的文章，称今天的头条新闻已经到达优酷的收购，并且正在与西瓜视频业务对接。　 8月初，西南野生菌进入上市高峰，松茸、鸡枞、牛肝菌等30多种“山珍”大量到货，迎来性价比最高的“黄金赏味期”。有消费者发现，部分云南野生菌餐厅有一道特殊流程：服务员把菌汤锅盖锁住，钥匙带走，煮够时间才开锁。

二 | 　　因为锅里煮了见手青——一类牛肝菌的统称，其中不乏有毒品种，未煮熟会致幻中毒，过去此类报道屡见不鲜。优酷回应说：爆炸完全是虚假的胡说八道，严重影响优酷品牌的声誉，优酷将追究相关自媒体传播虚假新闻的法律责任；字节打人副总裁李亮回应说：“新闻不是真的”；阿里大文娱乐称此内容是虚假新闻，R。有餐馆甚至不让打包带走，或要求签免责协议。

三 | umor应承担法律责任。　　煮够时间就绝对安全了吗？见手青到底有多毒？来看专家介绍。　　中国科学院昆明植物研究所研究员杨祝良介绍，这类菌子属于“条件可食用真菌”，但他也提醒，烹饪时要特别注意煮熟炒透。此外，他还强调，要特别注意当见手青菜品被放凉后，毒素会恢复。去年12月，有传言称字节弹跳（今天的头条新闻和Tremolo母公司）将收购优酷，据报道，字节弹跳（今天的头条新闻和Tremolo母公司）正与阿里巴巴商谈以50亿美元收购优酷和阿里巴巴音乐相关业务。优酷官方微博帖子叫“胡说”！今天的头条新闻也回应说“这个谣言不是真的”。比如剩菜放冰箱过夜，第二天用微波炉热一分钟就吃，这时候最容易中毒。　　而对于有些菌子中的毒素来说，高温烹饪并不能去除其毒素，需高度警惕。

四 | 　　杨祝良：比如鹅膏菌含的环肽类毒素，厨房里常规的煎炒烹炸、甚至用高压锅压一个上午，都破坏不了它。高温、强酸、强碱都拿它没办法，毒素始终留在汤里，吃下去照样对人造成极大危害。所以这类剧毒蘑菇，必须高度重视。

五 | 　　专家介绍，“见手青”类牛肝菌在被撕裂后会由白色、黄色快速转变为青色，也因此有了“见手青”的名字。但是，变青、变蓝并不是它有毒的一种体现，和它有毒并没有关系。　　关于如何识别菌子是否有毒，在网络上有些说法流传很广，比如“颜色朴素=安全”“有虫子去吃它的就无毒”“用银器可以试毒”等等。对于这些，杨祝良表示，并不靠谱。　　杨祝良：民间流传的验毒方法大多不靠谱。银器试毒不可行——所有剧毒蘑菇都不会让银变黑。虫吃过的蘑菇也不一定安全，有些剧毒蘑菇蜗牛、虫子吃了没事，因为它们不吸收毒素，但人吃了完全不同。至于“鲜艳的蘑菇有毒，朴素的蘑菇无毒”这种说法更是危险，剧毒的鹅膏外表就很朴素，成年人吃一个就足以致命。